Ingredienti:
- 1/2 cucchiaino di fili di zafferano
- 2 cucchiai di latte caldo
- 175 g di burro ammorbidito
- 175 g di zucchero
- 3 uova
- 175 g di mandorle tritate
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Imburrare una tortiera rotonda da 20 cm.
2. Mettere in infusione lo zafferano : mettere in ammollo gli stimmi di zafferano nel latte caldo e mettere da parte.
3. Montare il burro con lo zucchero: sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
4. Preparare l'impasto: aggiungere le mandorle tritate, la farina, il lievito e il latte allo zafferano mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Infornare : versare il composto nello stampo preparato e cuocere per 35-40 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
6. Lasciare raffreddare e servire: Lasciare raffreddare la torta prima di servirla. Guarnire con mandorle a lamelle e una spolverata di zucchero a velo.
