Ingredienti:
- 4 cosce o petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di fili di zafferano
- 2 cucchiai di acqua calda
- 3 cucchiai di miele
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
Istruzioni:
- Mettere in infusione lo zafferano: mettere in ammollo i pistilli di zafferano in 2 cucchiai di acqua calda per 10 minuti.
- Preparare la glassa: in una ciotola mescolare l'acqua allo zafferano, il miele, l'olio d'oliva, il succo di limone, il cumino, il sale e il pepe.
- Marinare il pollo: strofinare il pollo con la glassa allo zafferano e lasciarlo marinare per almeno 1 ora (o per tutta la notte in frigorifero).
- Cuocere il pollo: preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F). Disporre il pollo in una teglia e arrostirlo per 35-40 minuti, irrorandolo con la glassa ogni 10 minuti.
- Servire: servire caldo con riso o verdure arrostite.
